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碗豆面粉怎么做好吃

生活百科面粉

豌豆面粉的做法:
食材：豌豆、香菜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油、芝麻油、花椒油、味精、鹽、胡椒面、紅辣子油
制作方法：
1、將干豌豆淘洗干凈，曬干，磨成豆瓣，除去皮后，磨成粉，過籮篩出細面 。
2、將豌豆面倒入盆中，兌入清水攪成漿，加鹽 。
3、上鍋開火，注入水，待水溫至四十攝氏度時，慢慢淋入豌豆漿，邊淋邊鏟動鍋底 。
【碗豆面粉怎么做好吃】4、將鍋巴翻出，防止糊底，直到稠濃 。當鍋與糊漿各占一半時，盛入瓦盆冷卻凝固 。
5、將凝固的漿糊翻扣在木板上，蓋上濕紗布 。
6、兌調料 。將香菜洗凈切細入碗 。蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為蒜汁，其他調料分別各裝一碗 。
7、裝碗 。將凝結的豌豆漿糊切成薄條入碗 。根據就餐者口味要求，用勺子將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用 。