【土豆中毒如何解毒】土豆中毒應立即對中毒者進行催吐 。用1∶5000高錳酸鉀或濃茶洗胃 ， 減少龍葵堿在體內的進一步吸收 ， 對于輕癥者可讓其喝淡鹽水或糖水以補充體液糾正失水 ， 重癥者則必須立即進行靜脈補液及其它相應的對癥治療 ， 土豆是一種常用食物 ， 土豆中除含有水分、淀粉、蛋白質等之外 ， 也含有少量的龍葵堿等有害成份 ， 只是其含量極低(0.005%—0.01%) ， 不足以造成中毒 ， 但是土豆發芽后 ， 其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量可高達0.3%-0.5% ， 有數據表明 ， 正常人體一次性食入龍葵堿0.2—0.4克即可引起急性發芽土豆中毒 ， 發芽土豆中毒在食后2—4小時發病 。
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