1、將鮮姜刮去皮洗凈 ， 一半切片 ， 一半切成絲 。
2、姜切絲用熱湯25克浸泡 ， 制成姜汁 。
3、大蝦剪去蝦須、蝦足 ， 挑去沙線、沙包 ， 洗凈 。
4、勺內加清湯、料酒、精鹽、蔥段、姜片燒開 。
5、下入大蝦 ， 小火煮至熟透入味撈出 ， 每一個從中間片成兩半 ， 擺在盤內 。
6、將姜汁內加精鹽2克調開 。
【大蝦姜汁怎么做】7、再加入花椒油、香油拌勻 ， 澆在大蝦上完成 。

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