1、原料：雞爪400克 。
【辣味雞爪的做法】2、調料：蔥花10克，姜片10克，干辣椒8克，辣醬10克，鹽2克，醬油5克，醋3克，糖4克，味精3克，高湯、色拉油各適量 。
3、把雞爪去尖 。
4、鍋加水燒開，下雞爪焯水撈出 。
5、鍋加油燒熱，下蔥、姜、干辣椒炒香 。放辣醬、雞爪炒勻 。入高湯、鹽、醬油、醋、糖燒八成熟時，加味精燒爛即可 。
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