1、豬腰過水洗干凈，切開，剔除白色的筋，洗干凈，切片，裝碗里 。
2、往豬腰里加入料酒、生粉和鹽，用手抓勻，抓多幾次，用清水洗多幾遍 。
3、鍋里加水燒開，豬腰放入鍋里焯至變色后，立馬盛出來 。
4、炒好的豬腰子加入姜末、生粉、料酒、胡椒粉和少量鹽，攪拌均勻，腌制片刻 。
5、洋蔥洗干凈，切片，裝碗里備用 。
6、紅辣椒洗干凈，切末；生姜答洗干凈，切片；蒜頭去皮，拍扁切成蒜米 。將其一起裝在碟子里備用 。
7、鍋里留底油，蒜米、紅辣椒和姜片一起倒入鍋里，炒出香味 。
8、洋蔥倒入鍋里，炒勻，大火炒1分鐘 。
9、豬腰子倒入鍋里，大火爆炒幾下 。
10、最后烹入生抽，加鹽調味，拌勻即可出鍋 。
【豬腰子是怎么做的】11、盛碗 。

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