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蘇幫菜有哪些

哪些生活百科

1、鹵汁豆腐干：既可作蜜餞品嘗，又可作為家常肴或筵席鹵菜，是蘇州豆制品類中的著名特產 。色澤醬紅，香味獨特，飽含鹵汁，鮮甜軟糯，兼有鹵菜和蜜餞兩種風味 。
2、綠楊餛飩：蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩，餡心松軟，有醬味，是南方揉合了北方的風格 。
3、碧螺蝦仁：以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成，具有濃厚的蘇州地方特色 。
4、西瓜雞：以肥嫩母雞為主料，將雞放入西瓜內，倒入雞湯，并放進火腿片，筍片，香菇等，加原湯，蓋上瓜蓋，蒸幾分鐘后便可上桌 。
【蘇幫菜有哪些】5、松鼠桂魚：色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，以桂魚作原料 。桂魚肉質細嫩，骨疏刺少，經剞花，油炸后，頭大口張，尾部翹起，內似翻毛，形似松鼠，澆上蝦仁，筍干，番茄醬鹵時還會發出嗤嗤如松鼠的叫聲 。