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蘭州的特色美食

生活百科蘭州

【蘭州的特色美食】1、蘭州牛肉面：蘭州牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃” ， 即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃 。
2、千層牛肉餅：已經有一千二百多年的歷史 。在唐代 ， 此餅曾為宮廷御點 ， 傳說安史之亂時 ， 宮中御廚們流落到民間 ， 在長安城內出售牛肉餅 ， 大有名氣 。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學京都 ， 面脆油香新出爐 ， 寄與饑饞楊大使 ， 嘗香得似輔興無” ， 詩中所指的胡麻餅就是如今的“香酥牛肉餅” 。
3、漿水面：相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起 。其味酸、辣、清香 ， 別具一格 ， 漿水菜的菜以芥菜為佳 。漿水面入口酸辣清香 ， 回味無窮 ， 并具有開胃之功效 ， 是漢中的名小吃 。