1、材料：米線350克，豬肉絲80克，韭萊段20克 ， 綠豆芽10克，水發(fā)冬菇絲2克，精鹽4克，咸醬油、辣椒油各3克，甜醬油5克，肉上湯10克，味精2克，熟豬油30克 。
【炒米線的做法】2、炒鍋上火，加入油將肉絲劃開，瀝去油 。
3、炒鍋上火，放入油，五成油溫時，下冬菇絲煸炒出香味，再放入韭菜段、米線、綠豆芽、肉絲 ， 下鹽、咸甜醬油、上湯，徐徐翻鍋 ， 不能把米線攪碎，待收干水分后；下味精、辣椒油出鍋裝盤 。

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