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玉米怎樣煮又嫩又好吃

生活百科玉米

1、食材：玉米適量，牛奶適量，鹽少許 。
【玉米怎樣煮又嫩又好吃】2、買玉米時 ， 最好不要那種剝掉外皮的 。挑新鮮的玉米，越新鮮越好 。放得太久的玉米，其中的糖分會轉化為淀粉，味道變差 。
3、把玉米外面的那些發硬的皮剝掉，只留最里面的兩層薄衣 。如果帶著葉子煮玉米，會有一種獨特的谷物清香，而且容易煮熟 。
4、將玉米浸泡半個小時 。把干凈的玉米須放在很干凈的紗布里，系好后放進鍋里，煮出來的玉米會更有味兒 。煮的時候 ， 加入清水，水要沒過玉米的表面 。
5、煮玉米，可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮 。這樣能增強玉米的口感，吃起來有絲絲甜味 。你也可以根據自己的口味，加一點奶粉 ， 或是牛奶，會使玉米更加香嫩 。
6、如果你想吃到更富有營養的煮玉米，可以在煮的時候，往水里加一點小蘇打（食用堿） 。因為玉米富含一種叫做煙酸的營養元素，但在一般情況下 ， 這種成分不易被人體分解和吸收 。加入小蘇打之后，玉米中的煙酸就可以充分釋放出來，從而變得更富有營養價值 。
7、可以把玉米切成小段 ， 跟排骨一起燉煮 。用玉米燉豬腳，或是燉肉丸湯，也很好吃 。
8、玉米煮熟后，關火再燜15分鐘 。不要讓煮好的玉米繼續在水里泡著，否則味道不會濃郁，口感也會變差 。
9、可以把煮熟的玉米粒弄下來 ， 切一些胡蘿卜丁、黃瓜丁，或是瘦肉丁 ， 加點糖和醋，或是放鹽和油 ， 炒著吃 ， 不僅很有營養，還會激起你的食欲 。