1、烏梅和山楂均味酸 ， 含有大量的有機酸、維生素C、黃酮類物質，兩者相輔相成，共同具有生津止渴、健胃消食的功效 。
2、烏梅 ， 性平，味酸 ， 歸肝、脾、肺、大腸經，藥食同源食物 。成品烏梅干含豐富的有機酸 ， 如檸檬酸50%，蘋果酸20%，其酸味可刺激唾液分泌，生津止渴，素有“望梅止渴”的典故 。此外，烏梅中含有豐富的維生素C、氨基酸、黃酮類物質和微量元素，能夠美容養顏、增強免疫力 。
【烏梅加山楂煮水的功效】3、山楂，性微溫，味酸，歸脾、胃、肝經 。山楂中含有大量的有機酸 ， 如綠原酸、山楂酸等，味極酸，刺激胃液分泌，且山楂中的脂肪酶能促進脂肪消化 。因此，山楂具有很強的健胃、消食功能 。此外 ， 山楂中的維生素C、黃酮類物質等物質含量突出，具有美容養顏、增強免疫力等功效 。

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