1、主料：面粉500克 。
2、輔料：酵母粉2克，堿適量 。
3、將除面粉和酵母粉混合揉成面團，此時的面團并不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發酵 。
4、將發好的面團和堿混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁搟成長圓形，并在面皮上左右對稱的劃上兩刀 。
【炸油饃的做法和配方】5、支油鍋燒至油溫八成熱，下入面皮，炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出 。
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