西米凍怎么做

材料:西米、水、煮熟的紅豆、瓊脂和糖少許 。
做法:
1、將水燒開,沸水下西米煮,要不斷攪拌 。
2、煮10來分鐘后 , 水會非常粘,西米也呈一半透明的狀態 , 離火,倒入涼水中 。
3、西米過涼水,再燒開水(1:3的比例),沸水下鍋煮,仍不斷攪拌 。
4、煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關火 , 在鍋里燜一小會,所有西米即可全部透明,再倒入涼水中 。
5、瓊脂一點點用水泡軟后,小火煮化 。
【西米凍怎么做】6、瓊脂水倒入西米中,再加入紅豆拌勻,根據口味