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馬齒莧不焯水能曬干嗎,馬齒莧曬干后怎么吃營養最佳

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馬齒莧不焯水能曬干嗎,馬齒莧曬干后怎么吃營養最佳

馬齒莧在農村里十分常見，因其采摘方便且有殺菌消炎、降血壓等功效經常被人們曬干做菜吃 。那么馬齒莧不焯水能曬干嗎？馬齒莧曬干后怎么吃營養最佳？下面小編就為大家一一講解，希望對大家有所幫助 。
馬齒莧不焯水能曬干嗎因為馬齒莧是內質本不焯水是不輕易曬干的，馬齒莧不焯水30多度高溫放地上曬半月還話著，扯新鮮馬齒莧洗凈先焯水比較好，撈起來用涼水沖一下以防輕易過老碎爛，再曬干收藏 。
馬齒莧曬干是先蒸還是焯【馬齒莧不焯水能曬干嗎,馬齒莧曬干后怎么吃營養最佳】首先我們要明白，蒸和焯是曬干馬齒莧的預備工作，是兩種方法，沒有先后 。也就是說，把馬齒莧摘干凈，用水洗凈后，要么上鍋蒸，要么用水焯，目的都是讓馬齒莧失去生命的活力，然后才好曬干 。也就是說，上鍋蒸了，就不用再下水焯；下水焯了，就不用再上鍋蒸，兩種方法任選其一即可 。
曬干的馬齒莧怎么吃從飲食營養方面來說曬干的馬齒莧肯定是沒有新鮮的有營養，但是曬干的馬齒莧在清熱涼血的功效方面更為突出 。所以曬干的馬齒莧可以用來做扣肉、做成包子、包餃子、炒臘肉/五花肉等都是可以的，味道是非常不錯的，很解油膩 。
不過干馬齒莧在做菜之前，需要用溫水浸泡一小時，泡軟之后再洗干凈備用 。最好是搭配五花肉做菜，吸收油脂之后，馬齒莧吃起來那是相稱香 。
從入藥角度來說曬干的馬齒莧一般就是泡水喝，能起到抗菌、鎮痛、消炎的作用 。馬齒莧中還含有一種馬齒莧多糖的物質，可以起到降血糖的效果 。一般在夏、秋兩季采收，清理殘根和雜質，清洗干凈后切斷曬干 。這是為了讓馬齒莧保持干燥，利于保存 。