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怎么看基圍蝦死活

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怎么看基圍蝦死活

基圍蝦是我們常吃的一種海鮮，清蒸、白灼、紅燒等等多種做法都非常好吃 。海鮮之類的我們最好是吃鮮活的比較好，假如是死了比較久的不新鮮的海鮮，吃了很可能出現惡心嘔吐、腹瀉的情況，危害人體健康 。我們在市場購買的時候也要注重辨別海鮮的新鮮程度以及是否成活 。
怎么看基圍蝦死活顏色一般來說，剛死的基圍蝦的顏色是藍灰色透明的，而死了很久的基圍蝦的顏色會開始變白，而且時間越長變得越白 。
聞死了的基圍蝦還是比較新鮮的，有淡淡的蝦腥味，而死久的基圍蝦會散發出一股腐臭味，通常很輕易聞到 。
感覺死了的基圍蝦也有基圍蝦的濕度和彈性，手感更好 。然而，長期死亡的基圍蝦往往變得干燥、柔軟，沒有彈性 。
【怎么看基圍蝦死活】
基圍蝦怎么看新不新鮮1.彎曲的體型鮮蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連 。蝦的身體比較堅固，有一定的彈性和弧度 。老蝦頭與身、殼與肉連接松散，頭尾輕易脫落或分離，不能保持原有的弧度 。
2. 身體表面干燥鮮蝦表面干凈，摸起來很干 。但當蝦的身體快要變質時，甲殼下分泌粘液的顆粒細胞就會瓦解，大量粘液滲入體表，讓人摸起來很滑 。假如蝦殼發粘，則說明蝦已經變質了 。
3. 鮮艷的色彩不同種類的蝦顏色略有不同 。鮮蝦、羅氏大蝦、草蝦呈藍色，海捕蝦呈粉紅色，竹節蝦和雞尾蝦則有黑白花紋和略帶粉紅色 。假如蝦有黑毛，則說明蝦不新鮮 。整只蝦顏色較深，不亮，說明已經變質了 。
4.肉質外殼緊實新鮮的蝦殼和蝦肉貼得很緊 。用手剝蝦肉的時候，蝦肉粘在手上，輕微用力就可以把蝦殼剝下來 。鮮蝦的蝦腸組織和蝦肉也緊密貼合 。假如有松動現象，說明蝦不新鮮 。
5.無異味新鮮的蝦有正常的魚腥味 。假如有異味，說明蝦已經變質了 。
基圍蝦的營養價值1、基圍蝦營養豐富，含有較多的鈣、鋅，也是優質的蛋白質來源 。
2、營養豐富，其肉質柔軟易消化，是體弱病后需要調養之人的極佳食品 。
3、蝦中含有豐富的鎂，對心血管系統有很好的保護作用 ?？山档脱褐械哪懝檀己?，防備動脈硬化，同時擴張冠狀動脈，有利于防備高血壓和心肌梗塞 。
4、蝦肉還具有補腎、通乳解毒、養血固精、化瘀解毒、益氣養陽、通絡止痛、開胃化痰等功效 。適用于因缺鈣引起小腿抽筋的中老年人；更適合中老年人、孕婦和心血管疾病患者 。