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松花蛋的保質期是怎么定的,松花蛋為什么比較澀

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松花蛋的保質期是怎么定的,松花蛋為什么比較澀

【松花蛋的保質期是怎么定的,松花蛋為什么比較澀】松花蛋是我國的一個特色食物 ， 對于外國人來說卻是十足的黑色料理 。松花蛋蘸醋吃味道是最好的 ， 有的時候吃起來也會有一股子化肥的味道 ， 澀澀的 。那么這是為什么呢？
松花蛋的保質期是怎么定的未剝殼的松花蛋的保質期一般在半年左右 ， 剝了殼的松花蛋保質期只有2小時 ， 要盡快食用 。過了保質期的松花蛋千萬不要食用 ， 會引起頭暈、嘔吐、腹瀉甚至中毒的情況 。
熟的松花剝開殼即可食用 ， 也可以涼拌、煲瘦肉粥等 。剝開食用之前 ， 最好先用開水泡一下 ， 去除多余的澀味 ， 這樣吃起來口感更好 。因為松花蛋制作過程中 ， 含堿量很重 ， 還會產生微量的鉛 ， 所以松花蛋雖然美味 ， 但也不能過多食用 ， 會影響身體健康 。
松花蛋為什么比較澀松花蛋可用雞蛋制作 ， 也可以用鴨蛋制作 。用雞蛋制作的松花蛋蛋黃會呈黃色 ， 用鴨蛋制作的松花蛋蛋黃會呈墨綠色（近似黑色） ， 一般用鴨蛋制作的比較多 。特殊是在農村 ， 很多養鴨的人家會把吃不完的鴨蛋儲存起來 ， 積累到一定數量就會拿到集市上去制作成松花蛋 。
制作松花蛋有的會用生石灰 ， 有的會草木灰 ， 再加上堿、鹽按一定比例調和起來 ， 將蛋全部裹起來 ， 放置3O一40天便可食用 。因為松花蛋含堿比較重 ， 所以會有一種澀澀的口感 ?？梢栽诔灾?nbsp;， 多用清水泡一泡 。
松花蛋怎么切比較好絲線切蛋法可用絲線將松花蛋割開 ， 既均勻又不粘蛋黃 。
熱刀切蛋法將刀在熱水中燙一下再切 ， 也能切的整潔美麗 。
一煮二泡法將松花蛋放在水里煮一下 ， 涼水泡一下冷卻 。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切 。