1、先將豆腐放筐內濾水,豬肉切碎,把雞蛋煮熟 。
2、將豆腐揉成糊狀,加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉,攪拌均勻 。
3、把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一個去殼的熟雞蛋,搓成圓球狀 。
【湖南豬血粑制作方法】4、逐個將丸子外面粘上一層鮮血,平擺在木板上,放太陽下曬干(要曬二三天,如怕變質,可烘干)即成 。
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