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橙汁布丁的做法

布丁生活百科

1、材料：橙子180克 ， 雞蛋60克 ， 牛奶80g克 ， 白糖25克 ， 焦糖醬10克 。
2、一個橙子一個雞蛋正好2個布丁瓶的量 ， 做的多的話再加2個蛋黃更佳 。
3、橙子榨汁 ， 約使用橙汁50ML 。
【橙汁布丁的做法】4、牛奶略加熱至砂糖溶解后與橙汁混合 。
5、雞蛋打散加入混合好的橙子牛奶 。
6、橙子布丁液過篩 ， 過篩兩次能保證布丁成品更加細膩 。
7、過篩后的布丁液裝入布丁瓶中 ， 蓋子不需蓋緊留小縫 ， 放入蒸汽爐 ， 選擇營養蒸 ， 100℃蒸12分鐘 ， 布丁成品應是凝固略微可晃動 ， 淋上焦糖 ， 冷藏風味更佳 。