用料：豬里脊肉、豆皮、蔥白、甜面醬、白糖、生抽、胡椒粉、香油、鹽、料酒、蛋白、淀粉、小香蔥、姜、植物油、水、白糖、紅辣椒 。
做法：
1、將豬里脊切絲 ， 放入生抽、料酒、鹽、淀粉、蛋清、糖、胡椒粉、香油 ， 抓制均勻；
2、放入冰箱冷凍15分鐘；
3、熱水泡好蔥、姜、水；
4、將豆腐皮切成塊 ， 用水燙焯 ， 疊好擺放入盤子周圍；
【京醬肉絲需要什么材料】5、將蔥白切絲放入盤中；
6、.將里脊肉絲炒至發白后盛出；
7、將鍋中放油 ， 小火炒香甜面醬 ， 放入白糖、蔥、姜；
8、將里脊肉絲放入炒均勻即可 。

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