保存方法:1.將臘肉風干后浸入植物油中 。
2、在缸底放上竹架,撒上食鹽,將風干的臘肉放入缸內,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙,用鹽水調泥封口 。
3、將風干的臘肉放入陶器,用布蒙好,蓋上木板,鋪上六到七厘米的生石灰,將缸壓在石灰上 。
【臘肉在夏天怎樣保存不會壞】4、把臘肉用紙包好,放入籮筐或紙箱,每層放一層稻草灰或麥草灰,筐口用木板蓋好,放在干燥通風處即可 。
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