1、先將明蝦的須、腳剪去,擠掉脊背里面的黑腸,洗凈,切成兩段;大蔥洗凈切絲;姜洗凈切片 。
【怎么做干燜蝦】2、用豬油,蔥絲,姜片熗鍋,隨即將明蝦段放進煸炒一下 。待明蝦轉紅色,再將酒、白糖、清湯、鹽、味精放入,移在溫火上燜至湯汁濃后,加上明油和青蒜段一滾即好 。
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