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茄子能做什么菜怎么做

生活百科茄子

茄子能做的菜有：紅燒茄子、肉沫茄子、豆腐燜茄子、素燒茄子、等 。
紅燒茄子：
用料：兩根茄子、100克肉沫、1個青椒、1個西紅柿、10克蒜、10克蔥、5克鹽和胡椒粉、15克料酒和白糖、3克味精和雞粉、5克蠔油、10克番茄醬、10克生抽和醋、15克淀粉、30克色拉油 。
做法：
1、茄子去皮 ， 洗凈切滾刀塊；
2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切塊 ， 西紅柿洗凈切塊；
3、蒜蔥切沫 ， 取小碗 ， 放15克淀粉 ， 加生抽10克 ， 醋10克 ， 加適量水調成碗欠備用；
4、鍋內下30克色拉油 ， 大火將油燒至7成熱 ， 放入茄子煎至微黃后取出備用；
5、用余油大火加熱至7成熱 ， 放入肉沫100克 ， 大火翻炒 ， 炒至肉沫變色 ， 放入番茄醬10克 ， 鹽5克 ， 味精3克 ， 雞粉3克 ， 白糖15克 ， 胡椒粉5克 ， 蠔油5克 ， 加入調好的水淀粉 ， 開始熬汁；
6、待湯汁大火炒出香味 ， 放入炸好的茄子 ， 下青椒絲 ， 西紅柿塊大火翻炒 ， 青椒炒至斷生即可；
【茄子能做什么菜怎么做】7、裝盤即可 。