青辣椒怎么做辣椒醬 _辣椒

準備材料：青椒１２００克、大蒜２－３頭、青小米椒３００克、豆瓣醬４００克、白胡椒粉１勺、食用油若干。
１、青椒洗凈后剁碎備用。
２、大蒜剝好后洗凈，用壓蒜器壓成大蒜碎。
３、青色小米椒洗凈備用。
４、青小米椒切成小丁備用。
５、鍋中加入食用油，中小火油熱后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣醬，小火慢炒，炒出香味。
【青辣椒怎么做辣椒醬】６、加入青椒碎，翻炒均勻，再加入１小勺白胡椒粉繼續翻炒。
７、青椒碎炒軟后加入青小米椒丁，繼續翻炒。
８、炒至青椒顏色變色，湯汁呈透明油狀，整個過程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎繼續翻炒６－８分鐘。
９、炒至湯汁基本收干粘稠，油呈透明狀即可。
１０、晾涼后放入密封罐中，超級美味的媽媽牌辣子醬就做好了，冷藏密封。
辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，一種餐桌上比較常見的調味品。辣椒醬取之于優等辣椒，經過淘洗、精揀、破碎熬制而成，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，上面浮著一層芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，可以長期保存，味道更鮮美。