【街頭賣的酸甜水果是怎么泡制的】平時街頭賣的酸甜水中甜的成分是糖類，酸的成分是醋類，這兩種液體通過干凈衛(wèi)生的泡制拌勻后是可以飲用的酸甜水，所以用糖和醋是可制作酸甜水 。
糖醋制作酸甜水用料及做法如下：
原料：紅醋500克 ， 糖600克 ， 蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，濕淀粉50克、水300克，油75克，熱油50克 。
具體做法有兩種：
一是現(xiàn)做現(xiàn)用 。做法為：先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥姜末煸炒一下，待香味透出后，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上 。
二是事先大量配制，臨用時再加入菜肴內(nèi) 。做法為：將鍋燒熱后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克鹽，35克蕃茄汁 ， 調(diào)和均勻 ， 燒開盛出冷卻，即成風(fēng)味獨特的糖醋汁 。

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