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如何自制咖喱

生活百科如何

用料:雞肉一斤，土豆一個，洋蔥半個，米飯一碗 。
【如何自制咖喱】佐料:塊狀咖喱鹵兩塊，醬油、鹽、料酒、雞粉、高湯、香油各適量 。
1、洋蔥切絲，土豆削皮切滾刀塊，雞肉切塊用開水燙過撇去血沫撈出待用;
2、炒鍋上火，略放多一些油，五成熱時下少許洋蔥絲爆香，下雞肉塊，翻炒1分鐘左右，翻炒中略撒鹽，放少許料酒 。先下土豆塊，略微翻炒，再下洋蔥絲 ， 再略翻炒一二，添高湯，以稍稍沒過鍋中材料為宜;
3、待鍋內高湯沸騰，依次加咖喱鹵塊、醬油、雞粉適量待咖喱鹵完全溶化在高湯內 ， 關中小火，蓋上鍋蓋;
4、十分鐘后，守在鍋邊，用鍋鏟不停攪拌，待湯汁收成醬狀時，關火，撒少許香油拌勻提味;
5、將米飯倒入一盤子里，加上做好的咖喱雞肉即可 。