全麥?zhǔn)澄镏饕腥溍姘?nbsp;， 全麥饅頭，全麥面條，全麥餅干等等 。在歐美等一些國家提出了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，要求麩皮的損失量不能超過10%，若高于這個(gè)比例則不屬于全麥?zhǔn)澄?。因此一定小心挑選全麥?zhǔn)澄?。
【全麥?zhǔn)称酚心男?/strong>所謂“全麥?zhǔn)称贰保傅氖怯脹]有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的食物，比我們一般吃的富強(qiáng)粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙 ， 但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素，因此營養(yǎng)價(jià)值更高一些 。