蓮花，多年水生植物 。根莖肥大多節，橫生于水底泥中 。葉盾狀圓形，表面深綠色，被蠟質白粉覆蓋，背面灰綠色，全緣并呈波狀 。葉柄圓柱形，密生倒刺 ?；▎紊诨üｍ敹恕⒏咄兴嬷?，有單瓣、復瓣、重瓣及重臺等花型，花色有白、粉、深紅、淡紫色或間色等變化；雄蕊多數；雌蕊離生，埋藏于倒圓錐狀海綿質花托內，花托表面具多數散生蜂窩狀孔洞，受精后逐漸膨大稱為蓮蓬，每一孔洞內生一小堅果 。
【關于荷花和藕的介紹】藕，屬蓮科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥 。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍 。
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