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迷你小蛋糕的做法

生活百科迷你

1、食材：雞蛋4個、酸奶175G、黃油40G、糖70G、低粉60G 。
2、把蛋黃和蛋清分別裝中兩個碗中，
3、把蛋黃打散 。然后加入酸奶攪拌均勻 。
4、過篩加入低粉60G，先加一半輕輕z字形劃拌 。再加入另一半，防止面筋出現，攪拌要慢速和用力要輕 。
【迷你小蛋糕的做法】5、加入叮融化了的黃油到面糊里，用刮刀拌勻 。
6、打蛋清中高速打到起泡，糖分三次加入，打到干性發泡，直到拿出打蛋器時，頭有兩個泡泡小尖 。
7、拿1/3的打發蛋清到面糊里用刮刀拌勻 。
8、再倒入蛋清中翻拌 。
9、裝到小紙模里9分滿，將紙碟稍振出氣泡 。
10、烤箱預熱325度烤25分鐘即可 。