蘿卜發芽了是可以吃的，蘿卜和土豆是不一樣的，蘿卜發芽并不會產生有毒的物質 。而且如果將蘿卜發育的部分切下來進行培植是可以長成新的個體的；所以蘿卜發芽了可以食用 。
【蘿卜發芽怎么辦】蘿卜韌皮部位的細胞具有全能性，全能性指的是，已經經歷分裂，分化的細胞，還有形成完整有機體的潛能或潛力 。因此在溫度合適和水分合適的時候，蘿卜的部分韌皮部細胞就會開始分化 。出現小芽，將帶有小芽的蘿卜塊；種到土里去，都可以長出一株完整的蘿卜 。
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