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廣東菜干是怎么做的

廣東生活百科

原料：白菜或雀菜 。
步驟：
1、菜去頭、黃葉，在太陽下曬軟，放入鍋中煮，控制好火候，以筷子柔力戳進葉片為準；
【廣東菜干是怎么做的】2、收火，熱水倒掉，立刻把熱菜倒進裝滿冷清水大盤，菜干上雜質清洗干凈；
3、冷卻，菜晾干，掛到干凈竹竿上曬，切記展開葉片；
4、晴朗天氣情況下，曬三天即可；
5、入袋封存 。