1、主料：鴨掌400克 。
2、輔料：料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、干辣椒2個、桂皮1片、八角1顆 。
【鹵鴨爪的制作方法和步驟】3、先把鴨爪洗干凈，放入鍋中焯下水 ， 然后把鴨爪撈出放入電飯鍋 。
4、加入調料 ， 先加料酒，生姜，干辣椒 ， 冰糖，桂皮，八角，加入老抽醬油，少點 ， 為了著色的，加入味極鮮 ， 提味道的，然后加水 。
5、水不要多，和鴨爪齊平就好，等鍋中水煮沸之后，嘗下味道，適量加鹽 。
6、煮一小時后，就可以裝盤了 。
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