經科學測定 ， 枸杞含甜菜堿、屬于季胺堿類物質，甜菜堿是枸杞果、葉、柄中主要的生物堿之一 。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜堿引起，在體內起甲基供應體的作用 。
【枸杞是堿性嗎】枸杞同時含鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等元素對維持人體堿性正常起重要作用 。
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