首先 ， 淀粉和面粉它們得來源是不同的，所以化學本質不一樣 。面粉就是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是從面粉中分離蛋白質和其他物質后得到的一種多糖物質，主要用于食品、粘合劑、漿洗織物、西藥片劑、制葡萄糖、麥芽糖等 。
其次 ， 它們得制作也是不同的 。面粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最里層 。淀粉使用地瓜或土豆提煉出來的 。
【淀粉和小麥粉一樣嗎】再次，它們得食用也是不同得，面粉做饅頭面條包子，而淀粉可以勾汁做涼皮等 。
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