花膠不泡水可以直接煲嗎 _生活百科

【花膠不泡水可以直接煲嗎】花膠也叫魚肚，它其實是各種魚鰾制成的干貨產品，有豐富的營養，適合煲湯食用，非常養生保健。花膠因為是脫水干制過的，所以我們吃之前一般都會將它泡發變軟，這樣再煲煮花膠時更輕易燉得軟爛，口感也比直接下鍋要好很多。
花膠不泡水可以直接煲嗎可以直接煲湯，也能燉爛花膠，但是這樣做出來的花膠的口感沒有泡發過的花膠好，會影響煲湯的口感。建議還是泡發后煲湯比較好，因為一般買的花膠都是干品。假如不先泡發，燉的時間會延長；花膠假如不泡的話，直接喝湯的味道會比較差。
花膠要提前泡多少時間才能煲湯視詳細情況而定，一般需要浸泡12-24小時左右。花膠的浸泡時間與花膠的薄厚和水溫有很大關系。假如是用冷水浸泡，較薄的花膠浸泡12小時可能差不多，而較厚的花膠可能需要浸泡24小時甚至更長時間；假如用熱水浸泡，浸泡時間可以大大縮短，但一般建議用冷水浸泡。
花膠泡發的準確方法1、預備好需要浸泡的花膠干和材料，以及純凈水或礦泉水、凈水器過濾后的水、大小合適的盆；
2、將花膠放入盆中，倒入水，花膠浸沒后水位會高出1厘米；
3、每 1 到 2 小時檢查一次花膠。假如花膠可以用手卷起來，那就是浸泡了。假如沒有彎曲，就沒有浸泡；
4、泡發浸濕后，將花膠表面的污垢，如灰塵、魚油、血絲等清除刷干凈，倒出浸水。
5、花膠切好了的，可以直接放入燉鍋中，加水，加入配料。假如花膠沒有切過，可以用剪刀或菜刀剪成小塊；
6、水燉3小時，或小火燉兩個半小時；煮沸后加入冰糖或鹽。