朝天鍋是哪個地方的菜 _地方

談起朝天鍋很多人并不了解，可是它在中國的廣東地區確是一道十分經典的菜，不但顏色鮮艷并且口味細致與眾不同，含有濃濃山東省顏色，并且它的做法十分簡單易學，只需要準備好所需要的食物，商家會準備充分好火鍋底料，食物依據本身愛好隨便加上就可以，有心動的小伙伴們能夠試著制做。
一、朝天鍋
朝天鍋是山東地域傳統式特色小吃，屬魯菜系。特點是，烙餅卷肉，吃的情況下沒有鍋。始于清朝雍正年間的民俗菜市，廣為流傳迄今。濰坊朝天鍋歷經不斷完善于朝天鍋1997年各自被我國烹飪協會、山東貿易廳評定為“特色美食小吃”、“山東省特色小吃” 。2013年朝天鍋制做手藝當選山東省省部級非遺文化名冊。2014年山東省十七城市城市意味著菜評選投票朝天鍋品牌代言濱州市菜。
濰坊朝天鍋與北京市的鍋大餅(即雜碎燴火燒)、西安市的葫蘆頭(即雜碎燴餅)、長沙市的火宮殿(即雜碎湯加朝天椒)等全是如出一轍的中華民族美食文化。
朝天鍋是用雞脯肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨主導，有豬頭肉、肝、肺、心、肚、腸，在其中豬大腸不必斷的，而且要翻過去清理。腸、口條、鹵豬頭肉要先加沸水涮過，再放進高湯放鍋里，熟度要把握得恰如其分。豬下貨煮開后撈起來切完預留,混沌皮搟好烙熟后也放進茅囤子中預留。配用配料也很注重，蔥段需切割成長度一致的段兒，咸菜疙瘩切完后再再次調醬腌漬；酸菜魚火鍋配上蔥末、香萊末、醋、白胡椒粉、辣椒粉等配料。
朝天鍋以“逢二排七大集間,白浪水岸人責重。寒潮雪翻火正紅,排水麻辣香鍋面朝天”出名，朝天鍋肉肥實而不膩口，湯口味淡而不混濁，多方面玉米餅卷食，其味無窮。
二、烹調方式
制做原材料
主要材料：豬大骨頭、卷餅
輔材：牛肝、豬大腸、豬肺、豬腰、豬小肚、生雞蛋、豬肉丸、蘿卜咸菜、蔥、蒜黃、油麥菜、香萊、八角、姜、調味料、白砂糖、花椒面
做法
1、豬大骨用沸水焯去鮮血，加八角、生姜（拍松）、煮牛肉辛香料燒開，燒開后去掉白沫子放鹽、糖、米酒煮至肉熟。
2、碗內放剁碎的蔥末、香萊末、花椒粉、雞精，沖進大骨頭湯。用單餅卷進自身喜愛的食物就可以開吃。
常見問題
原材料中，生豬肉為去骨的咸豬腿肉。
三、口味特性
特點
朝天鍋的特點便是，烙餅卷肉，吃的情況下沒有鍋。那麼它與北京市、四川的火鍋又有哪些不一樣？
火鍋非常少有配攤煎餅的，而且葷素搭配海貨隨便涮，吃的情況下隨便點，現點現涮，吃的是新鮮。
【朝天鍋是哪個地方的菜】 朝天鍋是事前由商家燉好的，調料是商家配的，吃的情況下用攤煎餅或是別的作法的薄混沌皮包囊燉好的菜，吃的是熱餅干鍋菜、味道醇正。