毛豆炒肉毛豆要過水 ， 先將毛豆需要焯水十分鐘左右 ， 這樣更容易熟 。毛豆又叫菜用大豆 ， 是大豆作物中專供鮮食嫩莢的蔬菜用大豆 。毛豆炒肉是一道以毛豆和瘦肉片做成的菜 ， 毛豆是鮮食豆類蔬菜 ， 它除了具有大豆的營養價值以外 ， 各種維生素、礦物質等的含量也很高 。不僅成人吃了益處多多 ， 其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求 ， 而且其口感好 ， 吃著好玩 ， 小孩子一般也樂于接受 。
【毛豆炒肉毛豆要過水嗎】毛豆在生長中需要鐵 ， 也儲存鐵 ， 不僅鐵含量比較高 ， 也容易吸收 ， 是兒童、老人、婦女補充鐵 ， 預防貧血非常好的食物來源 。此外 ， 毛豆中鈣的含量也很高 。
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