牛磺酸是一種由含硫氨基酸轉化而來的氨基酸 。?；撬釓V泛分布于體內各個組織和器官，且主要以游離狀態存在于組織間液和細胞內液中，最先于公牛膽汁中發現而得名 。
【?；撬崾鞘裁礀|西】?；撬崾莿游矬w內的一種含硫氨基酸，但并不是蛋白質的組成成分 。牛磺酸以游離氨基酸的形式廣泛分布于人和動物的腦、心臟、肝、腎、卵巢、子宮、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中，以松果體、視網膜、垂體、腎上腺等組織中的濃度為最高 。