【蛋炒飯怎么做呢】1、雞蛋取蛋黃加少許鹽打散 ， 胡蘿卜洗凈 ， 去皮切丁；
2、鍋置火上少許油燒熱 ， 將胡蘿卜丁炒熟盛出待用；
3、鍋中留少許油燒至三成熱后倒入蛋液 ， 蛋液快凝固時立即倒入米飯；
4、快速翻炒使每一粒米飯裹上蛋液 ， 調少許鹽翻炒均勻；
5、炒至飯粒金黃、散開 ， 最后倒入蔥花和胡蘿卜翻炒幾下 ， 蛋炒飯就做好了 。

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