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萵筍葉為什么要焯水

生活百科萵筍

【萵筍葉為什么要焯水】1、萵筍葉中含有大量的草酸 ， 直接食用會很酸還有苦澀的味道 ， 萵筍葉焯水 ， 不但可以改善口感 ， 使草酸分解 ， 還可以去除萵筍葉中部分有害物質 。萵筍葉焯水很快 ， 水開燙2-3分鐘即可 ， 焯水后會變得更加翠綠 ， 更有利與我們吸收 。
2、萵苣葉里面含有胡蘿卜素 ， 銅元素 ， 鋅元素 ， 維生素e ， 膳食纖維 ， 維生素 ， 碳水化合物 ， 鐵元素 ， 煙酸 ， 脂肪以及蛋白質 ， 鐵元素的含量非常豐富 ， 能夠被身體很好的吸收以及利用 ， 能夠治療以及預防缺鐵而引起的貧血問題 ， 煙酸能夠讓胰島素分泌變得更多 ， 能夠有效解決糖尿病的問題 。