1、鴨鎖骨用清水洗兩遍 。干凈后改刀 。分成兩半，吃起來比較方便 。然后放入備好的開水除下血水浮沫 。撈起備用 。
2、鍋洗干凈擦干，不要留一點水分 。點火放入四勺白砂糖 。可以根據自己的量放 。然后翻炒 。直到焦黃色狀態 。就可以加入白開水了 。注意火候 。不要把糖炒煳了 。
3、加水后放入大料 。姜蒜 。鹽 。醬油 。還有花椒 。
【鹵鴨架子的做法步驟】4、差不多剩一點湯的時候就可以關火了 。
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