【姜牙子能不能吃】能吃，沒有毒 。而且沒有老姜的辛辣，也不會因為纖維粗敗壞口感 。
用料：子姜1000克、辣椒600克、粗鹽180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克 。
1、姜芽清理干凈，洗凈 。青紅椒洗凈，晾干 。
2、泡菜瓶子倒入開水，涮一下 。
3、粗鹽倒入盆內，加入開水，融化鹽 。另取盆倒入花椒，加入開水 。
4、姜芽、青紅椒放入泡菜瓶子中 。
5、倒入鹽水、花椒水、米醋、白酒 。蓋上蓋子，倒上少許水密封15天即可 。

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