1、回去把鴨架子上的油皮先都揪掉，還有鴨屁股、鴨肥油等 。
2、把剩下的鴨架子分成兩次用的量 。
3、做的時候，先把鴨架子放鍋里煸炒數分鐘，然后加入水開始煮，煮開之后把上邊的浮油撇掉 。然后繼續大火煮 。
4、越煮湯就越白 。最后才放鹽、胡椒粉和香菜 。
5、把鴨架子可以撈出來，單獨沾點醬之類的還可以供愛啃骨頭的人吃，不吃的話就只好浪費了 。
【鴨架熬湯的方法】6、還可放點魚丸，把魚丸切成片放進去的 。
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