原理：水分子在不同溫度下，即平均分子動能不同，個別分子的動能不同，是一個分布，速率有高有低，高的速度的分子如果在表面，就有可能掙脫分子間的作用力，跑到外面，就形成了蒸發 。
【水蒸發的原理】這種蒸發在很低的溫度下都可以發生，但是溫度越高，分子平均運動動能越高，高速度分子比率也大，所以蒸發越來越明顯，到沸點的時候大量內部分子蒸發的氣泡能跑到表面進行蒸發就形成劇烈的蒸發，沸騰了 。
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