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南京板鴨有幾種吃法生板鴨

南京生活百科

南京板鴨有兩種吃法，吃法如下：
【南京板鴨有幾種吃法生板鴨】生板鴨一般用接近沸騰而未沸騰的熱水浸熟即可食用，這也是南京板鴨最基本、最常見的烹飪方法，與白斬雞的做法非常接近，使用這種方法需要特別注意的問題是水溫的控制，水溫低浸不熟，但水一旦沸騰肉就會變老而咬不動，所以水必須接近沸騰但又不能沸騰，這樣才能浸熟，又鮮嫩可口；南京板鴨的另一種做法是煲湯或者煨湯，這種方法較前一種方法少用，但比較簡單，放足各種湯料，調好火煲或者煨到一定時候即可 。