豬肉營養價值更高 ， 但雞肉的組成相比豬肉更有利于人體健康 。
從食物成分上看：
1、蛋白質：雞肉蛋白質含量約為20% ， 豬肉平均是13%左右 ， 當然豬瘦肉蛋白質含量高一些 。另外雞肉蛋白質的氨基酸組成與人體更為接近 ， 利用率更好一些 。
2、脂肪 ， 雞肉脂肪含量在9%左右 ， 豬肉平均為18% ， 豬瘦肉相對低一點7%左右 ， 但是雞肉脂肪中的不飽和脂肪酸含量高 ， 而豬肉則是以飽和脂肪酸為主 。
3、碳水化合物 ， 兩者含量都不高 ， 但但是同等重量下 ， 豬肉提供的能量更高一些 。
【雞肉和豬肉哪個的營養價值更高】4、兩者都含有豐富的維生素A和B族維生素 ， 豬肉含鐵量也較高 。雞肉的肌纖維更細更好消化 。

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