小米又稱粟米，是中國古代的“五谷”之一，小米號稱米中黃金 ， 又名“金谷”，其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、麥 。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含有0.12毫克，維生素B1的含量更是位居糧食之首 。
【小米可以做什么零食】小米做粥無疑是營養(yǎng)價值非常高的主食，除了作為主食熬粥外，用小米還可以做不少零食，如小米鍋巴、小米餅干、小米糕等 。
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