1、挑選優(yōu)質(zhì)花甲備用 。
2、燒一鍋水待水沸騰后，倒入花甲灼一下，等待花甲殼變微紅即可 。
3、用絲網(wǎng)勺舀出花甲，并用青水過濾一下 。
4、把鍋燒熱加入油，用大火油暴一下準(zhǔn)備好的配料，然后倒入花甲 。
【花甲的做法：好吃的香辣花甲】5、花甲翻炒差不多時，就可以放入紫蘇了，然后再暴炒就可以裝碟了 。

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