【牛蛙怎么做才能夠入味】材料牛蛙2斤,長(zhǎng)泡椒5根,泡姜1個(gè) , 蒜瓣8個(gè),紅油豆瓣 , 青花椒,料酒,老抽少許,豆粉,大蔥段 , 味精做法1、在買牛蛙時(shí)就處理干凈,拿回家清洗干凈 , 瀝干水份 , 用料酒、豆粉一起碼味10分鐘,再用開水過(guò)哈水,撈出瀝干水份待用 。2、泡姜切細(xì)顆粒,泡椒、大蔥切段 。3、熱油鍋多放點(diǎn)油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,摻水剛好蓋過(guò)牛蛙即可 。4、燜個(gè)幾分鐘,燜至湯汁少時(shí),放入蔥段、味精,也可以放點(diǎn)香醋即可 。這樣做出來(lái)的牛蛙會(huì)十分入味 。
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