【蓮藕發黃還能吃嗎】可以 。新鮮的蓮藕表皮微黃，而肉質成潔白或粉白色，若是蓮藕肉質發黃的話，則多表示是由于存放時間過久，蓮藕中水分流失而導致的，這樣的蓮藕仍然是可以食用的，只是相對于新鮮的蓮藕來說，口感會要差一些 。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目 。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風 。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥 。藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用 。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕，屬于水八仙之一 。

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