1、準備一盆60度左右的熱水，不能太燙，否則容易把魚皮燙破，然后把中華鱘泡在熱水中燙一下 。如果熱水比較少，也可以直接把它澆在魚身上 。中華鱘被熱水燙過以后，魚鱗會豎起來 。
【中華鱘的魚鱗怎么刮】2、接下來的步驟就比較簡單了，因為魚鱗全部豎起來了，用鋼絲球逆著魚鱗的方向慢慢一擦，魚鱗就被擦掉了，擦的時候注意別把魚皮擦破了 。當然，也可以用刀或筷子把魚鱗刮掉，或者用手搓掉 。由于中華鱘的魚鱗比較堅硬，處理過程中要小心點，別讓魚鱗把手劃傷了就行 。
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