1、準備材料：章魚500克，蒜2瓣，芹菜數支，紅辣椒2支，料酒2.5匙，海鮮醬油2匙，香油1.5匙，橄欖油一點點 。
2、將八爪魚去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鐘再洗干凈擠壓水份后晾干 。
3、將洗凈的章魚切成食指般大小一段，備炒 。
4、鍋中下油加熱，將切好的章魚段下鍋，炒至八成熟 。
5、青椒去籽切成絲狀 。
6、蔥、姜、蒜切塊 。
【爆炒章魚怎么做好吃】7、炒鍋燒紅后放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然后倒八爪魚后翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘后裝盤上臺 。
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